Les flavonols et la prévention des maladies cardiovasculaires

Plusieurs études épidémiologiques ont mis en évidence un bénéfice pour la santé avec une alimentation riche en fruits et légumes et suggéré qu’il était en partie dû à leur richesse en flavonoïdes et surtout en flavonols. La cible essentielle des flavonols reste cependant à identifier, tout comme il...