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Le sucralose, un édulcorant intense diabétogène ?
Jean-Louis SCHLIENGER, Strasbourg
Les édulcorants intenses non nutritifs (EI) initialement conçus pour atténuer les contraintes diététiques des diabétiques sont aujourd’hui présents dans de nombreux produits et boissons dans le but de réduire leur charge calorique et de contourner l’anathème lancé contre les maléfices du sucre. Ils...
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