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Alimentation du diabétique : pas assez riche en glucides ? Commentaire sur un paradoxe
L. MONNIER, Hôpital Lapeyronie, Montpellier
L’étude SU.VI.MAX a conduit à un résultat à priori paradoxal :
les diabétiques de type 2 consomment moins de glucides (37,8 % des calories totales) et davantage de lipides (41,2 %) que les non-diabétiques (41 % de glucides et 40 % de lipides). Dans les deux populations, mais surtout chez les diabétiques, nous sommes bien loin des recommandations nutritionnelles : 50-55 % de glucides et 30-35 % de lipides.
Faut-il s’étonner devant de telles constatations ? À première vue, oui. Après réflexion plus approfondie, c’est peut-être non. - La première cause de ces comportements est clairement expliquée par H. Gin. Le simplisme excessif de certains messages nutritionnels du type « mangez moins de sucre » fait...
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