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Réduction du sel à grande échelle : une étude chinoise qui montre que l’on n’est pas sûr de pouvoir écraser une mouche avec un marteau pilon
Louis MONNIER, Montpellier
Les Chinois ont pris conscience avec un certain temps de latence que les maladies cardiovasculaires sont une cause majeure de mortalité dans leur pays et que les apports sodés quand ils sont excessifs sont associés à une augmentation de la pression artérielle et du risque d’accidents cardiovasculaires.
Dans une optique de santé publique, un groupe d’investigateurs chinois impliqués dans la médecine préventive a essayé de voir si, grâce à des actions éducatives et interventionnelles « à grande échelle », on pouvait réduire la consommation de sel (NaCl) dans une large communauté chinoise issue de la...
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