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Bilan nutritionnel - Un savoir-faire indispensable pour la prise en charge des maladies métaboliques
Jean-Louis SCHLIENGER, Université de Strasbourg
La modification thérapeutique du mode de vie est une composante majeure du traitement des affections métaboliques dont la mise en oeuvre repose sur le bilan nutritionnel. Trop souvent escamoté par manque de temps ou par sous-estimation de son importance face à l’offre pharmacologique, il fournit pourtant les éléments essentiels pour l’élaboration d’une stratégie thérapeutique optimale. L’objectif de ce texte est de décrire les outils du bilan nutritionnel permettant un diagnostic simple et objectif de l’état nutritionnel et du comportement alimentaire, prélude à toute prescription nutritionnelle.
La consultation nutritionnelle, centrée sur le patient puis - qu’elle s’intéresse au quotidien, au sociétal et à l’intime, est un exercice qui requiert de l’empathie afin de lever l’ambivalence et d’instaurer une alliance thérapeutique dans laquelle le sujet est considéré en égal puisqu’il est, à...
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