Jeûne, régime détox et infox : la part des choses

En ces temps d’abondance et d’innovation technologique alimentaires, de plus en plus d’individus prennent conscience des dangers liés aux excès et, plus encore, aux contaminants présents dans leur assiette. Pour échapper à ces menaces, certains réagissent en se lançant dans une chasse aux toxines ou décident de « décrasser » l’organisme en facilitant le drainage et l’élimination – le maître-mot – des toxines et polluants accumulés soit à l’issue de bombances et de libations, soit au fil de l’eau. Ils s’adonnent à de véritables cures purifiantes en procédant à des exclusions alimentaires pouvant aller jusqu’au jeûne ou en ingérant des produits mis au point par quelques boutiquiers du bien-être. Ces pratiques « détox » ont-elles une utilité physiologique ou ne s’agit-il que de rites mêlant ésotérisme, spiritualisme et nutrition sans intérêt métabolique, n’ayant d’autres effets que de rassurer ceux qui recherchent la rémission d’excès récents ou l’apaisement face à une alimentation perçue comme un danger permanent ? Quels fondements scientifiques et quelles conséquences pour la santé de ces pratiques — soutenues par quelques professionnels de santé — qui font l’actualité après les fêtes de fin d’année ou à l’approche de l’été puisque le désir de perte de poids est subliminal ?