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L’alimentation des patients diabétiques de type 1 : trouver l’équilibre entre contrainte et liberté
H. HANAIRE-BROUTIN
La prescription diététique dans le diabète de type 1 a longtemps reposé sur un apport calibré en glucides, d’abord restreint puis plus large, mais de toute façon dans le cadre de plans alimentaires « fixes ».
Cette façon de faire s’appuie sur un principe simple : la dose d’insuline des repas est proportionnelle à la quantité de glucides ingérés. Pour un patient donné, à chaque repas, on détermine une quantité fixe de glucides, et la quantité d’insuline fixe nécessaire pour y faire face. Il est finalement...
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