Nutrition
Les graisses alimentaires : réalités et fictions - Partie II
Louis MONNIER*, Claude COLETTE*, Jean-Louis SCHLIENGER**, *Institut universitaire de...
Suite à une première partie consacrée aux problèmes quantitatifs des graisses alimentaires, nous envisageons dans cette deuxième partie les aspects qualitatifs en annonçant d’emblée que certains d’entre eux...
